الكوشينا البرازيلية

الكوشينا البرازيلية وصفة رائعة ولذيذة جداً لا تقاوم.

المكونات

• -صدر الدجاج مقطع إلى مكعبات
• -كمية من البطاطا مسلوقة
• -كمية من الجبن المبشور
• -2 كؤوس من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -خبز مرحي
• -كأس من الكريمة الطازجة
• -2 كؤوس من الحليب
• -كمية من الفطر
• -القليل من البقدونس (المعدنوس)
• -بياض 3 حبات بيض
• -كمية من البصل
• -كمية أخرى من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -الثوم
• -ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه الزيت النباتي، الطحين الأبيض (الفرينة)، الحليب، نمزجهم حتى تتماسك العجينة جيداً.
2. -ثم نضيف الملح، ونواصل المزج.
3. -من جهة أخرى، نقوم بطحن البطاطا المسلوقة بواسطة الشوكة ونضيفها إلى المزيج، مع مواصلة المزج.
4. -نُحضر مقلاة نضع فيها القليل من الزيت النباتي، الثوم، نتركها تتقلى قليلاً، ثم نضيف لها البصل، الدجاج، ملح، فلفل أسود، والقليل من البقدونس (المعدنوس)
5. -عندما يستوي الدجاج نتركه يبرد.
6. -بالنسبة للصلصة البيضاء:
7. -نأخذ قدر صغير نضع فيه القليل من الزيت النباتي، الكمية المتبقية من البصل، نتركه يتقلى قليلاً ونضيف له كمية من الفطر.
8. -عندما يستوي الفطر ويأخذ لون ذهبي نضيف له الفلفل الأسود، ملح، القليل من البقدونس (المعدنوس)، والكريمة الطازجة، مع مزج المكونات لتتداخل مع بعضها البعض.
9. -عندما تبرد العجينة، نُبلل أيدينا بالزيت النباتي ونبدأ بتشكيل كريات نضع فيها القليل من الجبن المبشور والحشو الذي أعددناه، ثم نغلقها ونُشكلها جيداً.
10. -نُحضر إناء صغير نضع فيه بياض حبات البيض، قرصة ملح، نمزجه، ونُحضر الكريات نُغمدها في الطحين الأبيض ثم في بياض البيض وفي الخبز المرحي، ونقوم بقليها.
11. -بعد ذلك نُزينها فوق الصلصة التي أعددناها.