تيراميسو بالفواكه الحمراء

تيراميسو بالفواكه الحمراء تحلية رائعة لذيذة جداً لا تقاوم.

المكونات

• -72غ من صفار البيض
• -30غ من الماء
• -120غ من السكر العادي
• -480غ كريمة سائلة
• -100غ ماسكربون
• -كمية من بسكويت البودوار
• -تشكيلة من الفواكه الحمراء

طريقة التحضير

1. -نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها الكريمة السائلة نَخفقها جيداً حتى يتضاعف حجمها، نضعها في إناء نُغلفها بالورق البلاستيكي الشفاف، ونُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
2. -كما نُحضر كاسرول نضع فيها السكر العادي، القليل من الماء نتركه يستوي على درجة حرارة 118° حتى يصل إلى درجة الغليان ويُصبح السيرو ثقيلاً ويُشكل لنا فقاعات.
3. -من جهة أخرى نضع صفار البيض في العجانة الكهربائية نقوم بِمزجه، ثم نُضيف له السيرو الذي حضرناه تدريجيًا مع مواصلة المزج.
4. -عندما يبرد المزيج نُضيف له الماسكربون تدريجيًا مع المزج ببطئ من الأسفل إلى الأعلى.
5. -بالنسبة لمربى الفواكه الحمراء: 500غ من الفراولة المرحية، 20غ من السكر العادي، ملعقة صغيرة من البيكتين ونضعها فوق النار حتى تستوي.
6. -بالنسبة للسيرو: نضع في كاسرول كيلة من الماء، كيلة من السكر العادي، القليل من مربى الفواكه الحمراء، نَمزج هذه المكونات ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان ونُطفئ عليها.
7. -نُحضر الكؤوس نَملأها بالقليل من مربى الفواكه الحمراء نُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد، ثم نَقسم بسكويت البودوار نُغمده في السيرو ونُضيفه إلى الكؤوس مع شرائح الفراولة وحبات التوت وتشكيلة أخرى من الفواكه الحمراء، بعد ذلك نُضيف كمية من الكريمة، قطع من بسكويت البودوار، وطبقة أخرى من الكريمة، نُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
8. -في الأخير نُزينها بالمربى، تشكيلة من الفواكه الحمراء، وبسكويت البودوار.