دولمة كوسة (قرعة)

دولمة كوسة (قرعة) طبق تقليدي راقي بطريقة شهية ولا أروع.

المكونات

• -كمية من الكوسة (القرعة) محفورة من الداخل
• -كمية من اللحم المفروم
• -كمية من البصل المبشور
• -القليل من البقدونس (المعدنوس)
• -ملعقة كبيرة من الخبز المرحي
• -كمية من الحمص منقوعة ليلة كاملة في الماء
• -2 حبات بيض
• -التوابل: الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)
• -القليل من المارغرين
• -كمية صغيرة من الماء

طريقة التحضير

1. -نَأخذ إناء نَضع فيه اللحم المفروم، البصل المبشور، الخبز المرحي، البقدونس (المعدنوس)، الملح، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري) نَمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض باليد.
2. -نَملأ حبات الكوسة (القرعة) بحشو اللحم المفروم، وبقية الحشو نُشكل به كريات.
3. -نَضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي، حبات الكوسة (القرعة) نَتركها تتقلى حتى تَأخذ لون ذهبي شهي.
4. -كما نُحضر قدر نَضع فيه القليل من المارغرين، البصل، الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل نَمزج هذه المكونات ونترك البصل يتقلى.
5. -ثم نُضيف لها الحمص، كمية صغيرة من الماء نتركها قليلاً حتى تستوي، ثم نُحضر قالب خاص بالفرن نَضع فيه حبات الكوسة (القرعة) المحشية والمقلية، كريات اللحم المفروم، الصلصة البيضاء، ونُدخلها إلى الفرن حتى تستوي وَتَجف قليلاً.
6. -بعد ذلك نَخفق بيضة أو 2 حبات بيض، ونُضيفها من الفوق.
7. -في الأخير عند تقديمها نُزينها بالبقدونس (المعدنوس).