فار بروتون (Far breton)

فار بروتون (Far breton) وصفة رائعة لذيذة جداً.

المكونات

• -بالنسبة لكريمة الحلواني (كريم باتيسيير)
• -500غ من الحليب
• -عود فانيليا
• -60غ سكر عادي
• -120غ صفار البيض
• -60غ من السكر العادي
• -45غ نشاء (مايزينة)
• -بالنسبة لكريمة اللوز:
• -60غ سكر ناعم
• -80غ زبدة
• -بذور الفانيلا
• -100غ لوز مرحي
• -10غ نشاء (مايزينة)
• -حبة بيض
• -الجلجلان المحمص للتزيين
• -حبات من البرقوق المجفف منزوع النواة

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لكريمة الحلواني: نأخذ كاسرول نضع فيها السكر العادي، الحليب، بذور الفانيلا، عود الفانيلا، نَمزجها بالمخفقة
2. -من جهة أخرى نضع في إناء صفار البيض، السكر العادي، النشاء (المايزينة)، نَمزج هذه المكونات بالمخفقة.
3. -عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان نُضيفه إلى مزيج صفار البيض تدريجيًا مع المزج المتواصل.
4. -بعد ذلك نقوم بِتصفيته ونُرجعه فوق النار مع التحريك المتواصل حتى تعقد الكريمة.
5. -نضع كريمة الحلواني في الورق البلاستيكي الشفاف، ونُدخلها إلى الثلاجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
6. -بالنسبة لكريمة اللوز: نضع في إناء الزبدة، السكر الناعم، نَمزجهم مع بعض جيداً بالمخفقة.
7. -ثم نُضيف بيضة، ونواصل المزج.
8. -ونُضيف أيضًا النشاء (المايزينة)، اللوز المرحي، بذور الفانيلا، نَمزجهم جيداً وبهذا تصبح الكريمة جاهزة.
9. -نُخرج كريمة الحلواني من الثلاجة نأخذ منها 130غ ونُضيفه إلى 250غ من كريمة اللوز ونَمزجهم جيداً مع بعض.
10. -نُحضر قالب السيليكون نضع فيه حبات البرقوق التي كنا قد نزعنا منها النواة، ونملأها بالكريمة.
11. -ثم نُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
12. -في الأخير نُزين تحلية فار بروتون بالجلجلان المحمص.