كالامار محشي باللحم المفروم

كالامار محشي باللحم المفروم وصفة مبتكرة رائعة بمذاق لا يقاوم.

المكونات

• -كيلة أرز
• -2 كيلات من الماء
• -250غ من اللحم المفروم
• -حوالي 6 قطع من الكالامار أو أكثر حسب عدد أفراد العائلة
• -2 حبات من الطماطم مرحية
• -2 أوراق من الغار (الرند)
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -حوالي 5 إلى 6 فصوص من الثوم
• -2 ملاعق كبار من معجون الطماطم
• -حبة بصل مرحية
• -2 حبات بيض
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، الزنجبيل، رأس الحانوت، الكمون، القصبر المرحي
• -كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نَضع في الكاسرول كمية من الماء نتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم نُضيف له الأرز، ونتركه يستوي.
2. -ثم نَضع في إناء اللحم المفروم، نصف كمية من الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، الزنجبيل، رأس الحانوت، الكمون، القصبر المرحي، كمية من البقدونس (المعدنوس)، كمية من البصل، ونُضيف أيضًا الأرز الذي قُمنا بِغليه ونَمزج كل هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً.
3. -بعد ذلك نَأخذ القدر نَضع فيه الزيت النباتي، الكمية المتبقية من البصل، نتركه يتقلى جيداً.
4. -عندما يتقلى البصل نُضيف له الطماطم المرحية نَمزجها ونتركها تستوي قليلاً، ثم نُضيف لها معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت، القصبر المرحي، الفلفل الأحمر (العكري) ، الكمية المتبقية من الثوم، ورقتان من الغار (الرند)، كمية من الماء الساخن، ونَتركها تتقلى.
5. -ثم نُحضر قطع الكالامار نَملأها بحشو اللحم المفروم، ونَغلقها بواسطة أعواد الأسنان الخشبية.
6. -عندما تستوي صلصة الطماطم نُضيف لها قطع الكالامار المحشية نَثقبها من الفوق لكي تتنفس، ونتركها تستوي لمدة 40 دقيقة.
7. -وفي الأخير نَضع في صحن التقديم الأرز، نُضيف له صلصة الطماطم وقطع الكالامار، ثم نُزينه بالقليل من البقدونس (المعدنوس).