كريات الزهور بالفستق

كريات الزهور بالفستق حلوى عصرية راقية جميلة جداً وبنتها أروع.

المكونات

• -بالنسبة لعجينة الفراولة:
• -200غ فراولة مرحية
• -150غ سكر عادي
• -ملعقة صغيرة من الغلوكوز
• -10غ من البيكتين
• -مبشور الليمون
• -القليل من عصير الليمون
• -بالنسبة لعجينة اللوز:
• -400غ سكر ناعم
• -500غ لوز مرحي بودرة
• -ملعقة كبيرة زبدة
• -بالنسبة لحشو الفستق:
• -200غ فستق مرحي
• -400غ حليب مركز محلى
• -100غ كريمة سائلة
• -كمية من الشوكولاطة البيضاء للطلي

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لعجينة الفراولة:
2. -نأخذ كاسرول نضع فيها الفراولة، كمية من السكر العادي، مبشور الليمون، ملعقة صغيرة من الغلوكوز، نَمزج المكونات ونضعها على النار مع مواصلة التحريك حتى تَغلي.
3. -نَمزج الكمية المتبقية من السكر العادي مع البيكتين نمزجها ونُضيفها إلى المزيج تدريجيًا مع المزج المتواصل حتى تغلي مرة ثانية، ونضيف لها القليل من عصير الليمون وبهذا تصبح جاهزة.
4. -نَضعها في إناء يحتوي على الورق البلاستيكي الشفاف نتركها تبرد، ثم نُدخلها إلى الثلاجة حتى تجمد وتتماسك.
5. -عندما نُخرجها من الثلاجة نَقسمها إلى مربعات صغيرة.
6. -بالنسبة لحشو الفستق:
7. -نُحضر كاسرول أخرى نضع فيها الفستق، الكريمة السائلة، الحليب المركز المحلى، ملعقة كبيرة زبدة ونمزج هذه المكونات مع بعضها البعض، ثم نضعها فوق النار ونواصل التحريك حتى تعقد الكريمة.
8. -نُحضر إناء آخر نضع فيه الورق البلاستيكي الشفاف نُفرغ فيه المزيج ونُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد.
9. -بالنسبة لعجينة اللوز:
10. -نأخذ إناء نضع فيه اللوز المرحي بودرة، السكر الناعم، ملعقة من الزبدة، ونُبللها بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة ثم نتركها ترتاح.
11. -بعد ذلك نقوم بتذويب الشوكولاطة البيضاء.
12. -ثم نُحضر القليل من حشو الفستق بحجم 30غ نفتحها ونضع فيها كمية من عجينة الفراولة نُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد قليلاً.
13. -نأخذ عجينة اللوز نُشكل بها كريات بحجم 40غ نفتحها ونقوم بحشوها بكريات الفستق، ثم نَطليها بالشوكولاطة البيضاء.
14. -نُزين الكريات بباقة من الزهور التي حضرناها بعجينة السكر وبألوان مختلفة.
15. -نُلصق الزهور فوق الكريات بواسطة الشوكولاطة البيضاء.
16. -وفي الأخير نَرش عليها بالملمع الغذائي الفضي أو الذهبي.