كريم برولي (Crème brulée)

كريم برولي (Crème brulée) بخطوات سهلة ولذيذة جداً، وصفة رائعة ناجحة وبنتها لا تقاوم.

المكونات

• -250غ حليب
• -250غ كريمة سائلة
• -225غ صفار البيض
• -200غ من السكر العادي
• -بذور الفانيلا
• -السكر البني أو العادي للتزيين

طريقة التحضير

1. -نأخذ كاسرول نضع فيها الحليب، الكريمة السائلة، بذور وعود الفانيلا، نَمزجها جيداً ونتركها حتى تَصل إلى درجة الغليان.
2. -عندما يغلي المزيج نٌغطيه بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركه لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة حتى يأخذ المزيج ذوق الفانيلا، أما إذا استعملنا بوردة الفانيلا فلا نقوم بهذه الخطوة.
3. -نضع في إناء صفار البيض، السكر العادي، نَمزجهم بالمخفقة جيداً حتى نتحصل على مزيج أبيض.
4. -بعد ذلك نُضيف له مزيج الحليب والكريمة تدريجيًا مع المزج المستمر، ثم نقوم بِتصفيته.
5. -نَملأ الزجاجيات بالمزيج نَضعهم في الصينية، ونُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 90 إلى 100° لمدة حوالي 45 إلى 50 دقيقة.
6. -عندما تستوي الكريم برولي نضع لها كمية من السكر البني أو العادي ونَحرقها من الفوق بالشاليمو الخاص بالحلويات أو نُدخلها إلى الفرن نُشعل عليها من الأعلى على درجة حرارة 220° لمدة دقيقتين فقط حتى تأخذ لون ذهبي شهي.