معجون السفرجل

معجون السفرجل أكثر من رائع لون وبنة لا تقاوم، وصفة ناجحة ومضبوطة.

المكونات

• -200غ معجون السفرجل
• -200غ عصير البرتقال
• -300غ سكر عادي
• -ملعقة كبيرة عصير الليمون
• -50غ سكر عادي
• -كمية من الجوز
• -مبشور الليمون
• -ملعقة كبيرة بيكتين
• -مبشور البرتقال
• -ملعقة كبيرة عسل

طريقة التحضير

1. -نأخذ حبات السفرجل نقوم بِغَسلها جيداً، ثم نمسحها بالليمون حتى تبقى محافظة على لونها.
2. -نَقسم حبات السفرجل إلى قسمين، ونَنزع منها ذلك العلف المتواجد بالداخل، ثم نَضعها لكي تَفور.
3. -بعدما يَفور السفرجل نقوم بِرحيه بآلة الرحي اليدوية، والمزيج الذي نتحصل عليه نَزِن منه 200غ.
4. -نُحضر القدر نضع فيه معجون السفرجل، عصير البرتقال، 300غ سكر عادي، مبشور الليمون، مبشور البرتقال، ملعقة من العسل، ونَمزج المكونات دون توقف.
5. -بعد ذلك نَمزج البيكتين مع 50غ من السكر العادي، ونَمزجها جيداً بالملعقة.
6. -دقيقتان بعد أن يغلي الخليط نُضيف له مزيج البيكتين والسكر العادي تدريجيًا مع المزج المستمر بالمخفقة.
7. -عندما يَغلي المزيج مرة ثانية نُضيف له ملعقة كبيرة من عصير الليمون نواصل المزج، لَما تَغلي نُطفئ عليها.
8. -نُحضر قالب طويل بشكل مثلث نضع فيه الورق البلاستيكي الشفاف، نُفرغ فيه كمية من معجون السفرجل، ثم نُضيف له كمية من الجوز، والكمية المتبقية من معجون السفرجل.
9. -نَتركه يبرد لمدة معينة، ثم نُغطيه بالورق البلاستيكي الشفاف، ونُدخله إلى الثلاجة حتى يتماسك ويَجمد.
10. -بعد ذلك نُخرج معجون السفرجل من الثلاجة، نَنزعه من القالب نقوم بِتقطيعه، ثم نُزينه من الفوق بالأشبكة الغذائية، كما يمكن أن نُغَمده في السكر العادي أو في رقائق اللُّوز.