مقروط اللّوز (تاج العروسة)

مقروط اللّوز (تاج العروسة) حلوى تقليدية بلمسة عصرية راقية ولا أروع.

المكونات

• -250غ سكر عادي
• -500غ لوز مرحي متوسط
• -2 حبات بيض
• -مبشور الليمون
• -2 ملاعق كبار زبدة ذائبة
• -ملعقة كبيرة من العسل
• -السكر الناعم للتزيين
• -نصف كأس ماء الزهر
• -ملعقة كبيرة طحين أبيض (فرينة)
• -2 ملاعق من السكر الناعم
• -عجينة السكر البيضاء
• -الغراء الغذائي
• -العقاش الذهبي
• -الملون الغذائي الذهبي السائل

طريقة التحضير

1. -نأخذ إناء نضع فيه اللوز المرحي، السكر العادي، مبشور الليمون، الزبدة الذائبة، العسل، نَمزج هذه المكونات جيداً بالملعقة حتى تتداخل مع بعضها البعض.
2. -نُضيف صفار حبة بيض ونواصل المزج، ثم نضيف حبة بيض أخرى كاملة، ونجمع هذه العجينة باليد حتى نتحصل على عجينة طرية.
3. -نُشكل بالعجينة كريات بحجم 60غ، ونُشكل في وسط هذه الكريات فراغ صغير، نتركها ترتاح يوماً كاملاً.
4. -ثم في اليوم الثاني نضع في الصينية ورق الطهي ونملأها بالكريات، نُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180° حتى تأخذ لون ذهبي شهي من الأسفل.
5. -بعد ذلك نأخذ نصف كأس من ماء الزهر نضيف له ملعقتين من السكر الناعم وملعقة كبيرة من الطحين الأبيض (الفرينة) نَمزجهم مع بعض، ثم نُغمد مقروط اللوز في هذا المزيج، نُجففه بواسطة الورق المصاص، ونضعه في السكر الناعم نتركه لمدة 5 دقائق، ثم ننزعه ونُشكله بطريقة جميلة.
6. -نَرش عليه أيضًا بالقليل من السكر الناعم من الفوق بواسطة المصفاة.
7. -نُحضر عجينة السكر البيضاء نَفتحها بشكل رقيق، نُحضر طابع على شكل وردة، ونُشكل به عدة وردات.
8. -نأخذ ثلاث وردات نُلصقها واحدة فوق الأخرى بواسطة الغراء الغذائي، نَضغط عليهم في الوسط، ثم نضيف كمية من العقاش في وسط الوردات، نُلون أطراف الوردات بالملون الغذائي السائل الذهبي، ونتركها ترتاح يوماً كاملاً.
9. -وفي الأخير نُزين مقروط اللوز بالوردات التي حضرناها، نٌلصقها فوقه بالغراء الغذائي.