هريسة اللوز

هريسة اللوز وصفة تقليدية جزائرية بطريقة عصرية راقية ولذيذة جداً.

المكونات

• -250غ سكر عادي
• -150غ زبدة حُرة
• -40غ حليب
• -الجوز للحشو
• -500غ لوز مرحي بودرة
• -شوكولاطة بيضاء للطلي

طريقة التحضير

1. -نأخذ قدر صغير نضع فيه السكر العادي، ماء الزهر، الحليب، نضعه فوق النار ونُحركه حتى يذوب السكر.
2. -عندما يذوب السكر نضيف له نصف كمية الزبدة، ونواصل التحريك حتى تذوب الزبدة أيضاً.
3. -ونُضيف لها كمية اللوز المرحي، نواصل المزج حتى يعقد المزيج، ثم ننزعها من النار ونضيف لها الكمية المتبقية من الزبدة نمزجها جيداً، ثم نتركها تبرد لمدة معينة.
4. -بعد ذلك نأخذ عجينة السكر بألوان إختيارية نضعها في قوالب بشكل أزهار.
5. -كما نقوم بتذويب الشوكولاطة البيضاء في حمام مائي.
6. -نأخذ عجينة اللوز نشكلها كريات ونضعها في قالب، ثم نُشكل ثقب في الوسط نضع فيه الجوز، نٌعيد إغلاقه مع الضغط على العجينة لتأخذ شكل القالب.
7. -بعد ذلك ننزعها من القالب، ونقوم بطليها بالشوكولاطة البيضاء الذائبة.
8. -نتركها حتى تَجف عليها الشوكولاطة البيضاء، ثم نُزينها بالأزهار ونضع فوقها القليل من المُلون الغذائي الذهبي كلمسة جميلة.