القنيدلات

القنيدلات الحلوى الجزائرية التقليدية وصفة رائعة وبنة ولا أروع.

المكونات

• -300غ طحين أبيض (فرينة)
• -ملعقة كبيرة سمن طري
• -العقاش للتزيين
• -كمية من السكر العادي
• -لوز مرحي متوسط
• -الفانيلا
• -مبشور الليمون
• -ملون غذائي أبيض
• -2 حبات بيض
• -ماء الزهر

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة:
2. -نضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، السمن، نمزجهم مع بعض، ثم نُضيف القليل من الملون الغذائي الأبيض، ونجمع العجينة بماء الزهر، نُغلفها بالورق البلاستيكي الشفاف، ونتركها ترتاح لمدة حوالي ربع ساعة ومن الأفضل يوماً كاملاً.
3. -بالنسبة للعقدة:
4. -نضع في الكاسرول كيلة سكر عادي، نُبلله بالقليل من ماء الزهر، نمزجه ونضعه فوق النار حتى يذوب السكر ونتحصل على شاربات مع مواصلة المزج.
5. -نُضيف الفانيلا إلى اللوز المرحي.
6. -ننزع الكاسرول من النار ونضيف لها اللوز المرحي تدريجيًا، ثم نُرجعها إلى الفرن مع مواصلة المزج حتى يَعقد المزيج.
7. -نَترك المزيج يبرد قليلاً ثم نُضيف له مبشور الليمون، نمزج المكونات، ونجمع العقدة بحبة بيض نُغلفها بالورق البلاستيكي الشفاف، ونتركها ترتاح يوماً كاملاً.
8. -نَفتح العجينة، ونَطبع عليها بالقطاعة رقم 12.
9. -نُشكل بالعقدة كريات ذات حجم 55غ.
10. -نُحضر العجينة نضع فيها كرية من العقدة، ونقوم بإلصاق العجينة فوق العقدة بواسطة عود الشواء.
11. -ثم نُشكل العجينة بأطراف اليد حتى نتحصل على شكل القنيدلات.
12. -نُزينها من الفوق بالعقاش الأبيض، نتركها ترتاح يوماً كاملاً، ونقوم بِطهيها.
13. -في الأخير نُزين حبات القنيدلات بالحاشية الذهبية.