تشاراك العريان

تشاراك العريان الحلوى التقليدية الجزائرية الأصيلة بطريقة جديدة ناجحة تذوب في الفم ولا أروع.

المكونات

• -كمية من مزيج بين السمن والمارغرين
• -كمية من الكاوكاو محمص ومرحي
• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة) على حسب الحاجة
• -كمية من رقائق الكاوكاو محمص للتزيين
• -كمية من السكر العادي (نصف كأس للعجينة، وكيلة صغيرة للحشو)
• -ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
• -الفانيلا
• -2 حبات بيض
• -ماء الزهر

طريقة التحضير

1. -نضع في الكاسرول مزيج السمن والمارغرين نَقوم بِتذويبه
2. -بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه بيضة، نصف كأس من السكر العادي، قرصة ملح، ملعقة صغيرة من الفانيلا، نصف كأس من ماء الزهر، كأس من مزيج السمن والمارغرين، نَمزج هذه المكونات جيداً بالمخفقة.
3. -ثم نُضيف الطحين الأبيض (الفرينة) تَدريجيًا مع مزجها باليد حتى نتحصل على عجينة متماسكة، نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونُدخلها إلى الثلاجة نتركها ترتاح لمدة حوالي نصف ساعة.
4. -بالنسبة لحشو الكاوكاو: نضع في إناء الكاوكاو نَفتحه قليلاً باليد ونَقسمه إلى ثلاث كيلات من الكاوكاو، نُضيف له في الوسط كيلة صغيرة من السكر العادي، القليل من الفانيلا، ملعقة كبيرة من مزيج السمن والمارغرين، نَمزجه قليلاً باليد.
5. -ثم نَجمع الحشو بواسطة ماء الزهر، نُشكل به كريات بحجم 15غ، ونَفتحها على شكل حرابيش طويلة.
6. -بعد ذلك نُحضر العجينة نُشكل بها كريات بحجم 25 إلى 30غ، نَفتح الكريات بحجم رقيق وعريض نضع فيها حربوش من الحشو، ونقوم بِطيها نفتحها باليد ونُعطيها شكل هلال.
7. -نأخذ إناء صغير نضع فيه بيضة نَمزجها جيداً، ثم نُغمد فيها حبات التشاراك، ونضعها في الكاوكاو المحمص حتى يلتصق فيها.
8. -نُحضر الصينية نُغلفها بورق الطهي، ونَملأها بحبات التشاراك العريان، نُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180° حتى تَأخذ لون ذهبي شهي.