حلوى البابا

حلوى البابا بطريقة جديدة راقية، ناجحة، وبمذاق رائع.

المكونات

• -200غ بيض أي 4 حبات.
• -250غ طحين أبيض (فرينة)
• -السيرو: كيلة سكر عادي 500غ مع كيلة ماء 500غ، شرائح الليمون
• -أعواد قرفة
• -كمية من العنب للتزيين
• -40غ زبدة طرية
• -ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• -20غ سكر عادي
• -كريمة الحلواني: نصف لتر حليب، حبة بيض، 100غ سكر عادي، 70غ نشاء (مايزينة)، قرصة ملح، فانيلا، ونضعهم فوق النار.
• -كريمة الخفق (الشانتيه)
• -20غ ماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها الطحين الأبيض، السكر العادي، البيض، الماء نمزجهم حتى تنسجم كل المكونات.
2. -ثم نضيف لها الزبدة، ملعقة كبيرة خميرة الخبز ونعجنه لمدة 20 دقيقة حتى نتحصل على عجينة مطاطية.
3. -بالنسبة للسيرو: نأخذ كاسرول نضع فيها السكر العادي، الماء، شرائح الليمون، عود قرفة، ونتركه حتى يغلي.
4. -بعد ذلك نضع العجينة في القالب، نتركها ترتاح ليتضاعف حجمها لمدة 40 دقيقة، ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 20 دقيقة.
5. -عندما تستوي البابا نتركها تبرد، ثم ندخلها في السيرو الساخن لمدة ربع ساعة حتى تمتص جيداً ذلك السيرو ويتضاعف حجمها.
6. -نحضر الكؤوس نضع فيها كريمة الحلواني، نضيف فوقها حبات البابا، ونزينها بكريمة الخفق (الشانتيه) وحبات العنب.