شارلوت (charlotte de minuit)

شارلوت (charlotte de minuit) تحلية رائعة وبنتها ولا أروع.

المكونات

• -بالنسبة للكريمة:
• -نصف لتر من الحليب
• -100غ من السكر العادي
• -3 صفار حبات بيض
• -القليل من الفانيلا
• -بالنسبة للبسكويت رولي:
• -4 حبات بيض
• -100غ من السكر العادي
• -100غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -حوالي ربع كيس من الخميرة الكيميائية
• -القليل من الفانيلا

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للكريمة:
2. -نَأخذ إناء نضع فيه صفار البيض، القليل من الفانيلا، السكر العادي، نَمزج هذه المكونات بالملعقة حتى نتحصل على مزيج لونه أبيض، نُضيف الحليب تدريجيًا مع مواصلة المزج، ثم نُفرغ المزيج في الكاسرول نضعها على نار هادئة ونواصل تحريكها حتى تصبح الكريمة ثقيلة.
3. -عندما تَثقل الكريمة نَنزعها من النار نَمزجها جيداً ونتركها تبرد.
4. -بالنسبة للبسكويت رولي:
5. -نأخذ إناء نضع فيه البيض، السكر العادي، نضعه فوق حمام مائي ونَخفقه جيداً حتى نتحصل على قوام رغوي ويتضاعف حجمه، ثم نُضيف الطحين الأبيض (الفرينة) مع الخميرة الكيميائية ونمزجهم مع باقي المكونات.
6. -نُحضر صينية نضع فيها ورق الطهي ونُفرغ فيها المزيج، نُدخلها إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي.
7. -نُحضر منديل أو منشفة نُبلله بالماء، وعندما يستوي البسكويت نضعه مباشرة فوق المنديل المبلل ونَقوم بِطيه.
8. -ثم نُعيد فتحه ونضع له طبقة من المربى، نَقوم بِطيه ونَقسمه إلى قطع .
9. -نأخذ إناء بشكل دائري نُغلفه بورق الألمنيوم، نضع فيه قطع الرولي، نملأه في الوسط بالكريمة، ونُضيف له من الفوق قطع الرولي والكمية المتبقية من الكريمة.
10. -نَغلق عليها بورق الألمنيوم ونُدخلها إلى الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.