كعكة الجزر

كعكة الجزر الرائعة الخفيفة واللذيذة جداً ولا أروع.

المكونات

• -340غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -4 حبات بيض
• -كيس خميرة كيميائية
• -ملعقة صغيرة من البيكاربونات
• -عصير نصف حبة برتقال
• -القليل من اللوز محمص ومرحي
• -مبشور حبة برتقال
• -125غ زبدة أو مارغرين طرية
• -125غ من الزيت النباتي
• -220غ من السكر العادي
• -300 أو 310غ من الجزر مبشور
• -القرفة

طريقة التحضير

1. -نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها الزبدة، الزيت النباتي، السكر العادي، نَمزج هذه المكونات جيداً ونُضيف لها البيض تدريجيًا مع المزج المستمر.
2. -ثم نُضيف مبشور البرتقال، الخميرة الكيميائية، البيكاربونات، اللوز المحمص والمرحي، نصف كمية الطحين الأبيض، عصير البرتقال، ثم نُضيف الكمية المتبقية من الطحين الأبيض (الفرينة) مع مواصلة المزج.
3. -بعد ذلك نُضيف الجزر المبشور، القليل من القرفة، ونواصل المزج حتى نتحصل على مزيج ثقيل.
4. -نَدهن القالب بالزيت النباتي، ونُفرغ فيه المزيج.
5. -نُدخل الكعكة إلى الفرن على درجة حرارة 140° لمدة على الأقل ساعة وعشر دقائق.
6. -في الأخير نُزينها بالطلية (السكر الناعم والبرتقال) أو بمزيج الجبن والسكر والزبدة، مع رشة من الفوق بالجزر المبشور.