كعكة الليمون الإيطالية

كعكة الليمون الإيطالية وصفة سهلة سريعة التحضير وبنتها ولا أروع.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -110غ زبدة أو مارغرين
• -130غ من السكر العادي
• -165غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -حبة بيض كبيرة
• -3 ملاعق كبار من عصير الليمون
• -ملعقة صغيرة فانيلا
• -ملعقة كبيرة خميرة كيميائية
• -مبشور حبة ليمون كبيرة
• -بالنسبة لكريمة الليمون:
• -150غ مزيج بين الجبن الطري للطلي والجبن الأبيض الطازج
• -حبة بيض كبيرة
• -50غ من السكر الناعم
• -القليل من مبشور الليمون
• -حبيبات من الفواكه بذوق العسل

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نأخذ كاسرول نضع فيها الزبدة ونتركها حتى تذوب.
2. -من جهة أخرى نضع في إناء الزبدة الذائبة، السكر العادي، نَمزجها قليلاً بالمخفقة، ونُضيف لها القليل من مبشور الليمون، الفانيلا، عصير الليمون، بيضة مع المزج المستمر.
3. -ثم نَمزج الخميرة الكيميائية مع الطحين الأبيض (الفرينة) ونُضيفها للمزيج مع مواصلة المزج حتى نتحصل على مزيج رطب.
4. -نُحضر القالب نضع فيه ورق الطهي ونَدهنه في الجوانب بالزبدة أو بالزيت النباتي، نُفرغ فيه المزيج ونتركه يرتاح قليلاً.
5. -بالنسبة لكريمة الليمون: نُحضر إناء صغير نضع فيه 75غ من الجبن الأبيض الطازج، 75غ من الجبن الطري للطلي، السكر الناعم، نَمزج هذه المكونات جيداً.
6. -ثم نُضيف لها الكمية المتبقية من مبشور الليمون، حبة بيض، نَمزجها بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها البعض.
7. -بعد ذلك نُحضر القالب الذي يحتوي على العجينة نُضيف لها من الفوق حبيبات الفواكه بذوق العسل، وكريمة الليمون.
8. -نُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 170° لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
9. -عندما تستوي الكعكة نُزينها في الأطراف بالسكر الناعم.