كعيكعات مطلية

كعيكعات مطلية تذوب في الفم بحشو رائع طري وبنة خيالية.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -كيلة غير إصبع من السمن
• -بيضة
• -ماء الزهر
• -عصير الليمون
• -قرصة ملح
• -بالنسبة للحشو:
• -3 كيلات من اللوز (يُستحسن أن نَضع 2 كيلات من اللوز العادي والكيلة الثالثة نُحمصها)
• -كيلة سكر عادي
• -مبشور الليمون
• -عصير الليمون
• -ماء الزهر
• -بالنسبة للطلية:
• -كمية من السكر الناعم
• -ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• -ماء الزهر
• -بياض البيض

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نَضع في إناء كبير 3 كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)، نَقوم بوضع حفرة في وسط الفرينة نَملأها بالسمن ونَمزج المكونين مع بعضهما البعض جيداً.
2. -ثم نُضيف لها نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونُواصل المزج.
3. -بعد ذلك نَمزج كمية من الماء مع ماء الزهر، ونَقوم بخلطهم مع باقي المكونات تدريجيًا حتى نتحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. -نترك العجينة ترتاح لمدة معينة.
5. -بالنسبة للحشو: نَضع في إناء 3 كيلات من اللوز، كيلة سكر عادي، مبشور الليمون، ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ونقوم بِمزج هذه المكونات جيداً.
6. -ثم نقوم بإضافة ماء الزهر تدريجيًا حتى نَجمع به المزيج.
7. -بعد ذلك نقوم بفتح العجينة بسمك متوسط، نَضع فيها كمية من الحشو، نَلفها على شكل حربوش، ثم نقوم بِلَفها على شكل دائري حتى نتحصل على كعيكعات.
8. -نُحضر الصينية نُغلفها بورق الطهي، نضع فيها الكعيكعات، ثم نقوم بثقبها من الفوق بعود الشواء قبل طهيها لِنُخرج منها الهواء.
9. -نُدخلها إلى الفرن حتى تستوي.
10. -بالنسبة للطلية: نَضع في إناء السكر الناعم، الزيت النباتي، ماء الزهر، بياض البيض، نَمزج هذه المكونات حتى نتحصل على قوام ثقيل نوعًا ما.
11. -عندما تستوي الكعيكعات نُغمدها في الطلية، نَتركها حتى تَجف ونُزينها إما بالورود المصنوعة بعجينة السكر أو عجينة اللوز أو بالورقة الذهبية.