لحم محمر

لحم محمر طبق شهي رائع وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -نصف فخذ الخروف
• -كمية من البصل مقطع إلى شرائح
• -كمية من الزبدة
• -التوابل: ملون غذائي بلون أصفر أو الزعفران، الملح، الفلفل الأسود
• -كمية من المشمش الجاف
• -كمية من التين المجفف
• -كمية من اللوز (حبات كاملة)

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر فخذ الخروف، البصل، كمية من الزبدة، الفلفل الأسود، الملح.
2. -من جهة أخرى نَضع في إناء الملون الغذائي، القليل من الماء نمزجه قليلاً، ونُضيفه فوق اللحم مع كمية من الماء نُغطي القدر ونَضعه على نار هادئة حتى يستوي.
3. -بعد ذلك نأخذ حبات اللوز نَنزع منه قشرته، نَضعه في المقلاة مع القليل من الزبدة، ونتركه حتى يتقلى.
4. -أما بالنسبة للفواكه الجافة فنقوم بتفويرها واحدة تلو الأخرى، نَبدأ بالمشمش المجفف، ثم بعده نُفور التين المجفف.
5. -عندما تفور هذه الفواكه الجافة نضع كل واحدة في صحن، وهي ساخنة نُضيف لها القليل من الزبدة، القرفة، وماء الزهر.
6. -بالنسبة للحم نتركه حتى في القدر حتى يتحمر ويصبح طريًا، كما يمكن أن ننزع اللحم من القدر نتركه حتى يبرد، نَدهنه بالقليل من الزبدة، ونُدخله إلى الفرن نتركه يتحمر قليلاً، ثم نَقوم بِتغطيته ونتركه يتحمر.
7. -في الأخير نَضع اللحم المحمر في صحن التقديم، ونُزينه بالمشمش الجاف، التين الجاف، وحبات اللوز المحمص.