البرانية

البرانية طبق عائلي لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -بالنسبة للصلصة: قطع من الدجاج
• -الحمص منقوعة ليلة كاملة ومطهية
• -بصل مبشور
• -ملعقة كبيرة سمن
• -عجينة الثوم
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكروية
• -بالنسبة للعقدة: 6 حبات بيض (كل حبة بيض نُضيف لها ملعقة كبيرة غير ممتلئة من الخبز المرحي)
• -150غ من الجبن المبشور
• -ملعقة كبيرة من الخل
• -كمية من الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للصلصة: نَضع في القدر السمن، قطع الدجاج، البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود، الكروية، عجينة الثوم نَمزجها ونَتركها تَتقلى.
2. -ثم نُضيف لها كمية من الماء الساخن، الحمص، نُغطيها ونَتركها تَستوي.
3. -عندما تَستوي الصلصة نَنزع منها قطع الدجاج نقوم بِتقسيمه إلى شرائح صغيرة، أما الصلصة فنَحتفظ بها مع الحمص حتى تُصبح باردة.
4. -بالنسبة للعقدة: نَأخذ إناء نَضع فيه البيض، الخل، الملح، الفلفل الأسود، الكروية، الخبز المرحي، الجبن المبشور، كمية من الصلصة، نَمزج هذه المكونات جيداً بالمخفقة
5. -نُحضر قالب خاص بالفرن نَضع فيه شرائح الدجاج، مزيج البيض والصلصة (كما يمكن أن نُضيف لها ملعقة من الخميرة الكيميائية).
6. -نُدخلها إلى الفرن حتى تستوي وتَأخذ لون ذهبي شهي، وعندما تستوي نُضيف لها الكمية المتبقية من الصلصة، ونقوم بِتقديمها.