الكباب

الكباب طبق تقليدي جزائري شهي لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -أفخاذ الدجاج
• -حبة بصل كبيرة
• -ملعقة كبيرة زبدة
• -الحمص منقوعة في الماء ليلة كاملة
• -عود قرفة
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية
• -كمية من البطاطا مقطعة رقيق ومقلية

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر الزبدة نتركها حتى تذوب، ونُضيف لها أفخاذ الدجاج، عود قرفة، الملح، الفلفل الأسود نَمزج هذه المكونات جيداً.
2. -ثم نُضيف البصل، كمية البقدونس (المعدنوس) نَتركها تتقلى على نار هادئة، بعد ذلك نُضيف لها أيضًا كمية صغيرة من الماء الساخن، والحمص.
3. -أما العقدة فعندما يَستوي المرق ننزع منها كمية صغيرة نَتركها تبرد ونُضيف لها بيضة، البقدونس (المعدنوس)، القليل من القرفة المرحية نَمزجها جيداً.
4. -نُحضر قالب خاص بالفرن نَضع فيه البطاطا المقلية، نُضيف عليها قطع الدجاج والمرق، ثم نُفرغ عليها العقدة، ونُدخلها إلى الفرن على درجة حرارة 160 إلى 170° لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي شهي.