الكتافية الطبق الجزائري الأصيل واللذيذ جداً بنة ولا أروع.
المكونات
طريقة التحضير
-نَأخذ القدر نضع فيه الزبدة، القليل من الزيت النباتي، أفخاذ الدجاج، البصل، عود قرفة، الملح، الفلفل الأسود، ونتركها تتقلى.
-عندما يتقلى جيداً البصل والدجاج نُضيف له كمية من الماء الساخن والحمص، نَغلق عليه ونتركه يستوي.
-من جهة أخرى نَأخذ إناء نضع فيه 5 حبات بيض نَمزجهم بالمخفقة ونُضيف لهم الخل، الفلفل الأسود، الملح، 3 ملاعق كبار من الخبز المرحي، نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، ونُواصل مزج هذه المكونات.
-عندما يستوي الدجاج نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونَضعه في القالب، نُضيف له الجبن الطري، ثم نَمزج المرق مع خليط البيض نُفرغه فوق الدجاج، ونُدخله إلى الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي شهي.
-بعدما تَستوي الكتافية نُزينها بالبقدونس (المعدنوس)، كما يمكن أن نُضيف لها القليل من المرق من الفوق.
الكتافية
تخدم: 7 اشخاص
وقت التحضير: 40 إلى 45د.
وقت الطهي: 30 إلى 40 د
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
الكتافية الطبق الجزائري الأصيل واللذيذ جداً بنة ولا أروع.
المكونات
طريقة التحضير
-نَأخذ القدر نضع فيه الزبدة، القليل من الزيت النباتي، أفخاذ الدجاج، البصل، عود قرفة، الملح، الفلفل الأسود، ونتركها تتقلى.
-عندما يتقلى جيداً البصل والدجاج نُضيف له كمية من الماء الساخن والحمص، نَغلق عليه ونتركه يستوي.
-من جهة أخرى نَأخذ إناء نضع فيه 5 حبات بيض نَمزجهم بالمخفقة ونُضيف لهم الخل، الفلفل الأسود، الملح، 3 ملاعق كبار من الخبز المرحي، نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية، ونُواصل مزج هذه المكونات.
-عندما يستوي الدجاج نقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة ونَضعه في القالب، نُضيف له الجبن الطري، ثم نَمزج المرق مع خليط البيض نُفرغه فوق الدجاج، ونُدخله إلى الفرن حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي شهي.
-بعدما تَستوي الكتافية نُزينها بالبقدونس (المعدنوس)، كما يمكن أن نُضيف لها القليل من المرق من الفوق.
تعلمت الطبخ منذ أن كنت صغيرة، وبعد أن كبرت زاد شغفي لهذا الفن الواسع والمبدع، وبما أن المطبخ الجزائري مطبخ عريق، أردت أن أشارك معكم تقاليدنا بداية بالمطبخ القبائلي بصفة خاصة، والمطبخ الجزائري بصفة عامة.
3.png)
