المتوم شاف باية

المتوم طبق تقليدي من المطبخ العاصمي في الجزائر، يعتمد على اللحم، الثوم، والتوابل. يتم تحضير كويرات من اللحم المفروم ثم تطهى في مرق غني بالثوم والكمون.

المكونات

• .قطع لحم
• .لحم مفروم
• .ثوم
• .سمن
• .حمص
• .زيت
• .فلفل أسود
• .كمون
• .ملح

طريقة التحضير

1. يوضع اللحم في قدر.
2. يضاف السمن.
3. يضاف الثوم.
4. تضاف التوابل (ملح + فلفل أسود + كمون).
5. يضاف الحمص.
6. يترك ليطهى.
7. يخلط اللحم المفروم مع: الثوم الملح الكمون
8. يعجن الخليط جيداً.
9. تشكل كويرات صغيرة
10. تضاف الكويرات إلى المرق.
11. تترك لتنضج.
12. يطهى الطبق حتى تتماسك الكويرات ويثخن المرق..