المقطفة الطبق التقليدي الدافئ واللذيذ جداً بطريقة سهلة وناجحة.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها دقيق الشعير، من جهة أخرى نضع في صحن القليل من الملح و الماء، ونضيفه للدقيق تدريجياًً، نعجنها قليلاً ثم نتركها ترتاح.
-نأخذ القدر نضع فيه القليل من زيت الزيتون،الزيت النباتي، والبصل نتركه يتقلى، ونضيف الثوم، والقليل من رأس الحانوت، الطماطم، ملح، الحمص، الفلفل العكري، القليل من القديد، عندما يتقلى جيداً، نضيف له لتر ونصف من الماء الساخن.
-بعدما ترتاح العجينة نُشكلها كريات ونُغطيهم، بعد ذلك نبدأ بفتح العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم نُقطعها بالسكين إلى مربعات صغيرة.
-نضع مربعات العجينة في الصلصة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تستوي جيداً.
-عند تقديمها نضيف لها القليل من الثوم، راس الحانوت، القليل من النعناع اليابس أو الحشيش أو الزعتر مع القليل من زيت الزيتون.
المقطفة
تخدم: 6 اشخاص
وقت التحضير: نصف ساعة.
وقت الطهي: 40 إلى 45د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
المقطفة الطبق التقليدي الدافئ واللذيذ جداً بطريقة سهلة وناجحة.
المكونات
طريقة التحضير
-نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها دقيق الشعير، من جهة أخرى نضع في صحن القليل من الملح و الماء، ونضيفه للدقيق تدريجياًً، نعجنها قليلاً ثم نتركها ترتاح.
-نأخذ القدر نضع فيه القليل من زيت الزيتون،الزيت النباتي، والبصل نتركه يتقلى، ونضيف الثوم، والقليل من رأس الحانوت، الطماطم، ملح، الحمص، الفلفل العكري، القليل من القديد، عندما يتقلى جيداً، نضيف له لتر ونصف من الماء الساخن.
-بعدما ترتاح العجينة نُشكلها كريات ونُغطيهم، بعد ذلك نبدأ بفتح العجينة حتى تصبح رقيقة، ثم نُقطعها بالسكين إلى مربعات صغيرة.
-نضع مربعات العجينة في الصلصة ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تستوي جيداً.
-عند تقديمها نضيف لها القليل من الثوم، راس الحانوت، القليل من النعناع اليابس أو الحشيش أو الزعتر مع القليل من زيت الزيتون.
تعلمت الطبخ منذ أن كنت صغيرة، وبعد أن كبرت زاد شغفي لهذا الفن الواسع والمبدع، وبما أن المطبخ الجزائري مطبخ عريق، أردت أن أشارك معكم تقاليدنا بداية بالمطبخ القبائلي بصفة خاصة، والمطبخ الجزائري بصفة عامة.
3.png)
