برغل بالدغميرة

برغل بالدغميرة طبق تقليدي جزائري لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -500غ برغل
• -كمية من البصل مقطع إلى شرائح
• -الحمص منقوعة ليلة كاملة في الماء ومغلية
• -كمية من رقائق اللوز للتزيين
• -الزعفران
• -عود قرفة
• -ملعقة كبيرة من السكر العادي
• -ماء الزهر
• -الزبدة
• -كمية من العنب المجفف (الزبيب)
• -ملعقة كبيرة من العسل
• -كمية من الماء
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. -نَضع في كاسرول كمية من الماء، الملح، نَتركه حتى يَصل إلى درجة الغليان، ثم نُضيف له البرغل نَتركه يَستوي لمدة حوالي 15 دقيقة.
2. -نَضع في القدر الزبدة، عود قرفة، البصل، الملح، الفلفل الأسود، نَمزجها ونَتركها تَتقلى.
3. -ثم نُضيف لها كمية من العنب المجفف (الزبيب)، ملعقة كبيرة من العسل، السكر العادي، نَمزج هذه المكونات، ونُضيف لها الزعفران، ماء الزهر، كمية صغيرة من الماء الساخن، الحمص، نَمزجها ونَتركها تَستوي.
4. -عندما يَستوي البرغل نقوم بِتصفيته، نَدهنه بالزبدة، ونَمزجه جيداً مع المرق وبقية المكونات، مع تَزيينه بكمية من رقائق اللوز المحمص.