بوراك الدجاج في الفرن

بوراك الدجاج في الفرن بحشو مبتكر لذيذ جداً أكثر من رائع.

المكونات

• -صدر الدجاج (حبة بصل مبشورة، القليل من الزبدة أو السمن، الزنجبيل، القرفة، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، القليل من البقدونس (المعدنوس)، القليل من الماء
• -حبة بصل مبشورة
• -القليل من الزبدة
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -التوابل: الزنجبيل، القرفة، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود
• -مرق الدجاج الذي حضرناه
• -رقائق اللوز للتزيين
• -حوالي 4 إلى 5 حبات بيض
• -ملعقة صغيرة من الخردل
• -أوراق الديول
• -صفار بيضة

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نَضع فيه صدر الدجاج، البصل، القليل من الزبدة أو السمن، الزنجبيل، القرفة، الزعفران، الملح، الفلفل الأسود، القليل من البقدونس (المعدنوس)، القليل من الماء نتركه حتى يستوي.
2. -وعندما يستوي الدجاج نَنزعه من المرق نتركه يبرد، ونقوم بِتقطيعه إلى مربعات صغيرة، أما مرق الدجاج فنحتفظ به لأننا نحتاجه فيما بعد.
3. -من جهة أخرى نَضع في إناء البيض، القليل من الملح نَخفقه جيداً بالشوكة.
4. -ثم نُحضر قدر آخر نَضع فيه مرق الدجاج الذي حضرناه نتركه حتى يَسخن ويصل إلى درجة الغليان، ونُضيف له البيض مع المزج المستمر حتى يستوي البيض.
5. -بعد ذلك نَضع في إناء آخر قطع الدجاج، مزيج المرق والبيض، ونَمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نُضيف لها كمية من البقدونس (المعدنوس)، ملعقة صغيرة من الخردل مع مواصلة المزج.
6. -نُحضر ورقة من الديول نَطويها على أربعة، نَملأها بكمية من حشو الدجاج، ونَقوم بِطيها بِشكل معاكس (كما نَطوي الصامصة).
7. -نَدهن حبات البوراك من الفوق بصفار بيضة، ونُزينه برقائق اللوز، نَضعه في الصينية ونُدخله إلى الفرن حتى يستوي ويأخذ لون ذهبي شهي.
8. (أما إذا أردتم أن تقوموا بِقلي حبات البوراك، نقوموا بقليه، ونُحمص رقائق اللوز حتى تأخذ لون ذهبي شهي، ثم نَدهن حبات البوراك من الفوق بالقليل من بياض البيض ونُزينها برقائق اللوز المحمص حتى تلتصق لنا).