بوراك العجين

بوراك العجين على شكل بينيي مالح بحشو رائع لذيذ جداً.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• حوالي 3 كؤوس من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -ملعقة كبيرة من السكر العادي
• -كيس من الخميرة الكيميائية
• -ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية
• -ملعقة كبيرة زبدة أو مارغرين طرية
• -الماء الدافئ
• -بالنسبة للحشو:
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -كمية من صدر الدجاج مقطع إلى مربعات صغيرة
• -حبة طماطم مرحية
• -كمية من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مربعات
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -حبة بصل كبيرة مرحية متوسط
• -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• -2 فصوص ثوم
• -الجبن الأبيض
• -الجبن المبشور
• -الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، السكر العادي، خميرة الخبز الفورية، كيس خميرة كيميائية، الزبدة، نَمزج هذه المكونات باليد.
2. -ونُضيف لها الماء الدافئ تدريجيًا نَعجنها لمدة حوالي دقيقة أو دقيقتين حتى نتحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
3. -نُغلفها بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها ترتاح حتى يتضاعف حجمها.
4. -بالنسبة للحشو: نضع في المقلاة الزيت النباتي، البصل، الملح، الدجاج، الثوم، الطماطم المرحية، الفلفل الأخضر، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر (العكري)، مكعب بنكهة مرق الدجاج، كمية من البقدونس (المعدنوس)، نَمزج هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض ونتركها تستوي.
5. -بعدما ترتاح العجينة نَقسمها إلى إثنين نَفتحها بشكل رقيق، ونَملأها بالحشو، الجبن المبشور، والجبن الأبيض بشكل متباعد، ثم نَدهن أطراف العجينة أين وضعنا الحشو بالماء ونضع فوقها العجينة الثانية نضغط عليها جيداً.
6. -نُحضر القطاعة ونَضعها فوق العجينة التي تحتوي على الحشو ونُقطعها على شكل دوائر، نضغط عليها من الجوانب لكي لا تنفتح لنا.
7. -نقوم بِقلي حبات البوراك حتى تأخذ لون ذهبي شهي.