بوراك العجين بالدجاج و البطاطا

بوراك العجين بالدجاج و البطاطا وصفة سهلة بسيطة بحشو شهي و قرمشة رائعة.

المكونات

• -كمية من الزيت النباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود
• -كمية من الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة
• -كمية من البطاطا المهروسة
• -كمية من البصل مقطع إلى شرائح طويلة
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كمية من الجبن الطري
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -ثلث كيلة من الزيت النباتي
• -3 كيلات من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -نصف ملعقة صغيرة ملح
• -ملعقة كبيرة من الخل
• -ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الكيميائية
• -ملعقة كبيرة نشاء (مايزينة)
• -ملعقة كبيرة من السمن
• -كيلة من الماء

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للحشو: نَضع في المقلاة السمن، الدجاج، البصل، نَتركه يتقلى قليلاً، ثم نُضيف له الملح، الفلفل الأسود، البقدونس (المعدنوس)، نَمزجه و نَتركه يتقلى.
2. -من جهة أخرى نَضع في إناء البطاطا المهروسة، مزيج الدجاج و البصل، الجبن الطري، الفلفل الأسود، الملح و نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
3. -بالنسبة للعجينة: نَضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، الزيت النباتي، قرصة ملح، الخل، الخميرة الكيميائية، النشاء (المايزينة)، السمن نَمزجها باليد، ثم نُضيف لها الماء مع المزج المستمر حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
4. -نَفتح العجينة بشكل رقيق بواسطة المدلاك، نَطبع عليها بقالب دائري، نَملأ العجينة بكمية من الحشو، و نقوم بغلقها بواسطة القالب.
5. -بعد ذلك نَقوم بقلي البوراك على نار متوسطة.