تارت باريس

تارت باريس وصفة رائعة سهلة التحضير وبنتها لا تقاوم.

المكونات

• -بالنسبة لعجينة الصابلي: 500غ طحين أبيض (فرينة)
• -رطل زبدة
• -فانيليا
• -2 صفار بيض
• -100غ سكر ناعم
• -كمية من قشور البرتقال
• -بالنسبة للكريمة: لتر حليب
• -5 حبات بيض
• -100غ سكر عادي
• -120غ من النشاء (المايزينة)
• -كمية من المربى
• -رقائق اللوز المحمص للتزيين

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نَضع في العجانة الكهربائية الطحين الأبيض (الفرينة)، السكر الناعم، الزبدة، نَمزج هذه المكونات جيداً مع إضافة 2 صفار بيض تَدريجيًا، القليل من الفانيليا نواصل المزج حتى نتحصل على عجينة متماسكة.
2. -نُضيف لها كمية من قشر البرتقال نَمزجها ونَضعها في الورق البلاستيكي ثم نَتركها ترتاح.
3. -بالنسبة للكريمة: نَضع في كاسرول الحليب نَتركه يَغلي.
4. -نَأخذ إناء نَضع فيه البيض، الفانيليا، السكر العادي، النشاء (المايزينة) نَمزج هذه المكونات جيداً بالمخفقة.
5. -ثم نُضيف لها الحليب تَدريجيًا مع المزج المستمر، بعد ذلك نقوم بِتصفية مزيج الحليب والبيض نُعيدها إلى النار مع مواصلة المزج حتى تَعقد الكريمة.
6. -نُحضر ورق الطهي نَضع فيه العجينة، نَعجنها قَليلاً، نَفتحها بِواسطة المِدلاك، ونَضعها في الصينية، نُضيف لها كمية من المربى، الكريمة التي حضرناها نُدخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك جيداً الكريمة وتَبرد لمدة ليلة كاملة.
7. -عندما تَبرد الكريمة نَنزعها من الثلاجة، نُضيف لها من الفوق كمية من المربى، ونُدخلها إلى الفرن حتى تَتحمر وتَأخذ لون ذهبي شهي.
8. -وفي الأخير، نقوم بِتزيينها برقائق اللوز المحمص.