تليتلي

أروع وألذ تليتلي على الطريقة الجزائرية التقليدية وصفة ناجحة ومضبوطة.

المكونات

• -تليتلي (لسان العصفور)
• -أفخاذ الدجاج
• -كمية من البصل
• -الزبدة
• -الحمص
• -السمن
• -عود قرفة
• -بيض مسلوق للتزيين
• -التوابل: ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

1. -نأخذ مقلاة نضع فيها التليتلي، نتركه يتقلى قليلاً، مع التحريك المستمر.
2. -نُحضر القدر نضع فيه السمن، الزيت النباتي، أفخاذ الدجاج، عندما تتقلى قليلاً هذه المكونات، نضيف لها البصل، ملح، فلفل أسود، عود قرفة، الحمص، الماء الساخن، ونتركه يستوي.
3. -نضع التليتلي في إناء ليبرد، ونرشه بالقليل من الزيت النباتي، ثم نضعه ليفور.
4. -بعد ذلك نعيده إلى الإناء نبلله بالماء والملح نتركه يبرد، ثم نُفوره 3 مرات حتى 4.
5. -وفي المرة الأخيرة ندهنه بالزبدة ونضيفه إلى الصلصة، أو نضعه في إناء ونبلله بالقليل من الصلصة، وبهذا يصبح طبقنا جاهزاً.