دولمة القرنون

ظلمة القرنون طبق تقليدي جزائري يحضر بالخرشوف (القرنون) المحشي باللحم مع الجلبانة والجزر في صلصة بيضاء بنكهة القرفة والمعدنوس. يقدم كطبق رئيسي غني بالخضر.

المكونات

• قرنون
• لحم مفروم
• صدر دجاج مقطع
• بصلة مفرومة
• جزر مقطع
• جلبانة (بازلاء)
• معدنوس مفروم
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• قرفة
• ماء

طريقة التحضير

1. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقليه قليلاً.
2. نضيف قطع الدجاج والملح والفلفل الأسود والقرفة ونخلط جيداً.
3. نضيف الجلبانة والجزر ثم نسكب الماء ونترك المرق يطهى.
4. نخلط اللحم المفروم مع المعدنوس والتوابل ثم نحشي به القرنون.
5. نضع القرنون المحشي في المرق ونتركه يطهى حتى ينضج اللحم والخضر.