رخسيس الجوزي بالتمر

رخسيس الجوزي بالتمر وصفة تقليدية قسنطينية طرية ومن أروع ما يكون.

المكونات

• -2 كيلات دقيق متوسط
• -2 كيلات دقيق رقيق
• -كيلة زبدة ذائبة
• -كمية من الزيت النباتي
• -كيلة حليب
• -كيس خميرة كيميائية
• -كمية من الجوز مرحي رقيق وبعض الحبيبات نتركها خشنة
• -التمر
• -ماء الورد أو ماء الزهر
• -قرصة ملح

طريقة التحضير

1. -نأخذ العجانة الكهربائية نضع فيها كمية من الدقيق الرقيق والمتوسط قرصة ملح كيس خميرة كيميائية نبدأ بمزج المكونات الجافة.
2. -ثم نضيف لكيلة زبدة ذائبة كمية من الزيت النباتي ونضيفها إلى باقي المكونات مع مواصلة المزج ثم نضيف الحليب تدريجيا ماء الورد والجوز.
3. -بعد ذلك نخرج العجينة من العجانة الكهربائية نعجنها قليلا ونقسمها إلى كريات كبيرة نوعا ما ونتركها ترتاح.
4. -نأخذ إناء نضع فيه التمر القليل من الزيت النباتي وماء الورد نقوم بعجنه جيدا ثم نقسمه على حسب عدد كريات العجينة.
5. -نفتح العجينة نضع فوقها التمر ونقوم بطي الجوانب ثم نضيف فوقها عجينة أخرى لنغطي بها التمر.
6. -نضع العجينة فوق ورق الطهي ونقوم بفتحها حتى تصبح رقيقة نثقبها بالشوكة ونقوم بطهيها.