طاجين السيقار

طاجين السيقار على الطريقة التقليدية الأصيلة ولا أروع بنة ولذة ومنظر لا يقاوم.

المكونات

• -كمية من اللحم
• -200غ من اللحم المفروم
• -4 حبات بيض (مقلي)
• -نصف حبة بصل
• -الحمص
• -ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -حبة بصل كبيرة (مقطعة شرائح ومطهية قليلاً)
• -التوابل: عود قرفة، القرفة المرحية، الملح، الفلفل الأسود
• -الزيت النباتي
• -أوراق الديول

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نَضع فيه اللحم، البصل، السمن، عود قرفة، الملح، الفلفل الأسود، كمية من الماء،
2. نضع القدر على النار لتتقلى هذه المكونات، وبعد مدة نُضيف لها الحمص مع كمية من الماء.
3. -ثم نضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي، اللحم المفروم، الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية، نَمزج هذه المكونات جيداً إلى أن تستوي.
4. -من جهة أخرى نأخذ صحن نضع فيه البيض المقلي، اللحم المفروم، البصل المَطهو من قبل والبقدونس (المعدنوس) نَمزجهم جيداً.
5. -بعد ذلك نُحضر أوراق الديول، نَملأها بالحشو، ونَقوم بِلفها.
6. -ثم نقوم بِقليها في الزيت الذي يجب أن يكون ساخنًا.
7. - في الأخير نَضع في صحن التقديم السيقار، ونُفرغ عليه المرق.