طاجين القسطل

طاجين القسطل (الكستناء) الطبق التقليدي القسنطيني أكثر من رائع لذيذ جداً.

المكونات

• - كمية من اللحم
• -300غ من القسطل
• - ملعقة كبيرة سمن
• - ملعقة كبيرة زبدة
• - 2 ملاعق كبار سكر عادي
• -حوالي 100 إلى 150غ زبيب
• -ماء الزهر
• -التوابل: الزعفران، القرفة، الملح
• - حبة بصل مقطعة على إثنين
• -كمية من الماء

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر (يجب أن يكون ثقيل الوزن) نَضع فيه اللحم، السمن، الزبدة، البصل (نَتركه يتقلى قليلاً ثم نقوم بِنزعه)، الزعفران، الملح، القرفة، ونُمرق مباشرة بكمية من الماء، ونضعه فوق الفرن لتتقلى كل هذه المكونات.
2. -ثم نُضيف القليل من ماء الزهر، عصير الليمون، ونقوم بِمزج المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. -عندما يَستوي اللحم نُضيف له السكر العادي، ماء الزهر، عصير الليمون، الزبيب والقسطل، نتركها تستوي قليلاً فقط ثم نُطفئ عليها.