طاجين بن بكير بالدجاج على الطريقة القسنطينية

طبق تقليدي من المطبخ القسنطيني يجمع بين الدجاج المتبل وخليط الجبن والأعشاب، مع لمسة عصرية في التقديم، غني بالنكهات ومناسب للمناسبات.

المكونات

• قطع دجاج
• 1 بصلة مبشورة
• معدنوس مفروم
• زيتون أخضر مقطع
• جبن مبشور
• بقسماط (Chapelure)
• 1 بيضة
• عصير ليمون
• زيت
• ملح
• فلفل أسود
• فلفل أبيض

طريقة التحضير

1. نقوم بتتبيل الدجاج بالملح، الفلفل، وعصير الليمون.
2. نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل المبشور ونقليه حتى يذبل.
3. نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتحمر قليلاً.
4. نضيف الماء ونتركه يطهى حتى ينضج.
5. في وعاء، نخلط الجبن مع البقسماط، البيض، المعدنوس والزيتون.
6. نشكل الخليط إلى كريات صغيرة.
7. نقلي الكريات في زيت ساخن حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
8. نضيف الكريات إلى مرق الدجاج ونتركها تتشرب النكهة.