طاجين بونارين

طاجين بونارين طبق تقليدي أكثر من رائع بنة همة وشان.

المكونات

• -500غ من اللحم المفروم
• -حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح طويلة
• -السمن
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -الحمص منقوعة ليلة كاملة في الماء ومَطهية
• -2 ملاعق كبار من الخبز المرحي
• -4 ملاعق كبار من الكريمة السائلة
• -4 قطع من الجبن الطري
• -2 ملاعق كبار من الجبن المبشور
• -5 حبات بيض
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية
• -كمية من الماء الساخن
• -الطماطم الكرزية للتزيين

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر السمن، اللحم المفروم، نَتركه يَتقلى جيداً.
2. -ثم نُضيف له شرائح البصل، الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية نَمزج هذه المكونات ونَتركها تتقلى.
3. -بعد ذلك نُضيف لها كمية صغيرة من الماء الساخن، الحمص، نُغطيها ونَتركها تَستوي.
4. -نَضع في إناء البيض، كمية البقدونس (المعدنوس)، القليل من الملح، الفلفل الأسود، القرفة المرحية، نَمزج كل هذه المكونات بالمخفقة مع إضافة الكريمة السائلة، الخبز المرحي، نصف كمية الجبن المبشور، ومواصلة المزج في نفس الوقت.
5. -عندما يَستوي اللحم والمَرق نَتركه يَبرد، نُحضر قالب خاص بالغراتان نَدهنه بالزبدة، نَقوم بِتصفية اللحم والبصل والحمص نَضعها في القالب، أما المرق فَنُضيفه إلى مزيج البيض مع مَزج هذه المكونات جيداً.
6. -نُضيف إلى القالب مزيج البيض والمرق، قطع من جبن الطلي، الكمية المُتبقية من الجبن المبشور.
7. -نُدخله إلى الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة حتى يَتحمر ويَأخذ لون ذهبي شهي.
8. -عندما يَستوي الطبق نُزينه من الفوق بكمية من البقدونس (المعدنوس) والطماطم الكرزية.