فطيرة الشاورما

فطيرة الشاورما رائعة بعجينة خفيفة وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -بالنسبة للحشو:
• -نصف صدر دجاج أو صدر الديك الرومي
• -التوابل: ملح، فلفل أسود، ثوم بودرة، توابل خاصة بالشاورما، قصبر مرحي، زنجبيل، كركم، عكري حلو، ملعقة أو إثنان من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة خردل، عصير نصف حبة ليمون
• -بالنسبة للعجينة:
• -كمية غير محددة من الطحين الأبيض (الفرينة) على حسب حاجة العجينة
• -ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية
• -كأس حليب دافئ
• -ملعقة كبيرة سكر عادي
• -حبة بيض
• -نصف كأس من الزيت النباتي
• -الجبن المبشور للتزيين
• -جبن الطلي للحشو
• -كمية من الأعشاب المُنسمة المُعطرة

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للحشو:
2. -نأخذ صدر الدجاج نقوم بتقطيعه إلى شرائح نضعها في إناء، ونضيف التوابل من كركم، زنجبيل، توابل الشاورما، ثوم بودرة، قصبر مرحي، عكري حلو، فلفل أسود، ملح، ملعقة كبيرة خردل، عصير نصف حبة ليمون، القليل من الزيت النباتي.
3. -نمزج كل المكونات جيداً، نُغلفها بالورق البلاستيكي الشفاف، ونُدخلها إلى الثلاجة نتركها لمدة حوالي ساعة إلى ساعتين.
4. -بالنسبة للعجينة:
5. -نأخذ إناء نضع فيه الحليب الدافئ، ملعقة كبيرة من السكر العادي، ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الفورية، نمزج هذه المكونات بالمخفقة، ونُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف، نتركها ترتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط حتى تُشكل لنا فقاعات.
6. -بعد مرور دقيقتين نُحضر الخليط نمزجه قليلاً، ونضيف له نصف كأس من الحليب، كمية من الملح، ونمزج المكونات.
7. -ثم نُضيف كمية من الطحين الأبيض حتى نتحصل على عجينة متماسكة طرية، نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونتركها تخمر.
8. -بعد ذلك نأخذ مقلاة نضع فيها القليل من الزيت النباتي، شرائح الدجاج ونتركها تتقلى.
9. -عندما تستوي شرائح الدجاج نضعها في صحن لتبرد قليلاً.
10. -نُحضر العجينة، نقوم بفتحها ثم نُشكل بواسطة القطاعة الدائرية عدة دوائر نضع فيها القليل من جبن الطلي، القليل من الدجاج، ثم نقوم بتشكيل الفطائر بالضغط عليها من الجوانب ونضعها في الصينية التي قُمنا بدهنها بالزيت النباتي.
11. -نَدهن جوانب العجينة بصفار البيض، ونقوم بوضع القليل من الجبن المبشور ورشة من الأعشاب العطرية.
12. -ولنتحصل على لون ذهبي شهي نضع فوق الجبن المبشور رشة من العكري الأحمر.
13. -نُدخل الفطيرة إلى الفرن على درجة حرارة 180° إلى 200°.