قلب اللوز

قلب اللوز الجزائري الأصيل وصفة ناجحة مضمونة ولذيذة جداً.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -كيلو ورطل سميد خشين
• -750غ من السكر العادي
• -300غ مارغرين أو سمن
• -قرصة ملح
• -بالنسبة للحشو:
• -اللوز المرحي
• -الكاكاو البني
• -حبات اللوز الكاملة للتزيين
• -بالنسبة للشاربات:
• -كيلو سكر عادي
• -2ل ماء
• -عطر ماء الزهر

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للشاربات: نأخذ القدر نضع فيه كيلو سكر عادي، الماء، عطر ماء الزهر، نَمزج هذه المكونات ونتركها حتى تصل إلى درجة الغليان نَحسب لها 10 دقائق ونُطفئ عليها.
2. -بالنسبة للعجينة: نضع في إناء كبير السميد، السكر العادي، نَمزجه قليلاً، نُضيف له قرصة ملح ونواصل المزج.
3. -نقوم بتذويب المارغرين ونُضيفها إلى السميد، ثم نَعتمد على نفس كيلة المارغرين لنقيس به الماء مع القليل من ماء الزهر ونُضيفها إلى السميد تدريجيًا مع المزج المتواصل.
4. -إذا رأينا أن السميد لا يزال بحاجة إلى الماء نُضيف له حوالي ربع كأس من الماء ونتركه يرتاح ليلة كاملة.
5. -نأخذ صينية نَدهنها بالزيت النباتي، ونضع فيها نصف كمية السميد، اللوز المرحي، القليل من الكاكاو البني، الكمية المتبقية من السميد، نُبلل أيدينا بالماء ونَضغط على العجينة لنتحصل على شكل متساو.
6. -ثم نُضيف لها من الفوق القليل من الزيت النباتي، نَمسحه من الفوق بالقطاعة ليصبح أملس (رطب) ونُقطعه إلى قطع، ثم نُزينه بحبات اللوز.
7. -نُدخله إلى الفرن على درجة حرارة 180° لمدة ساعة.
8. -عندما يستوي قلب اللوز وهو ساخن مباشرة نُفرغ عليه الشاربات التي يجب أن تكون باردة.