كوسة محشية باللحم المفروم

كوسة محشية باللحم المفروم طبق تقليدي لذيذ جداً لا يقاوم.

المكونات

• -كمية من الكوسة (القرعة) محفورة من الداخل
• -مزيج من الماء، النعناع اليابس، الثوم، الملح
• -300غ لحم مفروم
• -ثوم مرحي
• -بصل مرحي
• -طماطم مرحية
• -كمية من السمن
• -بيضة
• -القليل من حشيش المقطفة
• -الحمص منقوعة ليلة كاملة في الماء ثم نقوم بِغليها
• -كمية من الأرز
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر (العكري)

طريقة التحضير

1. -نَضع الكوسة (القرعة) في إناء يحتوي على مزيج من الماء، النعناع اليابس، الثوم، الملح نتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة، بعد مرور هذه المدة نَنزع حبات الكوسة من المزيج ونَضعها فوق الورق المصاص.
2. -نَضع في القدر السمن، البصل، الثوم المرحية، الملح، الفلفل الأسود، نَمزجها ونَتركها تتقلى.
3. -عندما تتقلى نَنزع منها كمية صغيرة لنُضيفها فيما بعد للحشو.
4. -نُضيف إلى القدر الطماطم المرحية، الحمص، الكمون، الفلفل الأحمر (العكري)، الحشيش نَمزجها ونتركها تَتجمر.
5. -بعد ذلك نُضيف لها كمية من الماء الساخن، نُغطيها ونَتركها تستوي.
6. -نُحضر إناء نَضع فيه اللحم المفروم، الأرز، كمية البصل المطهو، الحشيش، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر (العكري) نَمزج هذه المكونات جيداً بالملعقة، ونُضيف لها بيضة، القليل من الزيت النباتي، القليل من النعناع اليابس مع مواصلة المزج بواسطة اليد.
7. -نَأخذ حبات الكوسة (القرعة) نَملأها بحشو اللحم المفروم، ثم نُشكل بالكمية المتبقية من اللحم المفروم عجيجات.
8. -نُضيف عجيجات اللحم المفروم والكوسة المحشية إلى القدر نتركها تستوي لمدة حوالي 15 دقيقة ونُطفئ عليها، ثم نَرشها بكمية من النعناع اليابس.