كيش بالتونة والجبن

كيش بالتونة والجبن بعجينة هشة ناجحة وبنة لا تقاوم.

المكونات

• -بالنسبة لعجينة البريزي:
• -500غ من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -250غ زبدة باردة أي نصف كمية الطحين الأبيض (الفرينة)
• -4 أو 5 ملاعق من الحليب
• -صفار بيضة
• -2 ملاعق من الزيت النباتي
• -بالنسبة لكريمة الكيش:
• -كأس من الحليب
• -كأس من الكريمة الطازجة
• -3 حبات بيض
• -كمية من الجبن المبشور للتزيين
• -كمية من الجبن الطري
• -كمية من البصل مقطع إلى قطع صغيرة
• -مكعب واحد بنكهة مرق الدجاج
• -3 علب من التونة الطبيعية
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لعجينة البريزي: نَضع في إناء الطحين الأبيض (الفرينة)، مكعب بنكهة مرق الدجاج، نَمزجهم مع بعض بالمخفقة، ثم نُضيف القليل من الملح، الزبدة الباردة، نُقطعها بالسكين أو بالمقص، ثم نَفتحها باليد، ونُضيف لها 2 ملاعق من الزيت النباتي مع مواصلة المزج.
2. -بعد ذلك نُضيف الحليب ونُواصل مَزجها دون العجن (كما يمكن أن نُضيف لها القليل من الماء).
3. -ثم نُضيف لها صفار بيضة، 2 ملاعق من الماء، مع مواصلة المزج حتى نتحصل على عجينة متماسكة، نَفتحها جيداً، ونَضعها في القالب.
4. -بالنسبة لكريمة الكيش: نَضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي، البصل، الملح، نتركه يتقلى.
5. -من جهة أخرى نضع في إناء 3 حبات بيض، الحليب، الكريمة الطازجة، الفلفل الأسود، الملح، ونَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض بالمخفقة.
6. -نُحضر القالب الذي وضعنا فيه العجينة نُضيف له البصل، التونة الطبيعية، الجبن الطري، كريمة الكيش التي حضرناها، كمية من الجبن المبشور.
7. -نُدخل الكيش إلى الفرن على درجة حرارة 150° حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي شهي.