محمصة بالخضر

محمصة بالخضر على الطريقة القبائلية لذيذة جداً حارة ومقاومة لبرد الشتاء.

المكونات

• -رطل أو نصف رطل من المحمصة
• -التوابل: الملح، رأس الحانوت الخاص بمنطقة القبائل، الفلفل الأحمر (العكري)
• -الثوم
• -كمية من اليقطين (الكابويا)
• -كمية من البصل المبشور
• -الحشيش
• -كمية من البطاطا مقطعة إلى مربعات
• -كمية من الجزر مقطع إلى مربعات
• -كمية من الطماطم المرحية
• -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• -أفخاذ الدجاج
• -الفلفل الحار
• -زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه القليل من زيت الزيتون، أفخاذ الدجاج، البصل، ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، الثوم، رأس الحانوت، ونترك هذه المكونات تتقلى.
2. -ثم نُضيف الطماطم المرحية، الفلفل الأحمر (العكري)، الملح، الجزر، البطاطا، القليل من الحشيش، نَمزجه قليلاً، ونُضيف كمية من الماء الساخن من الأطراف، نُغطي القدر ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان.
3. -عندما يغلي المرق نُضيف له المحمصة، اليقطين (الكابويا)، نُغطيه ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يستوي جيداً.
4. -عندما نُطفئ النار نُضيف له حبة فلفل حار، مزيج بين الثوم، ورأس الحانوت، والحشيش.