مقروط المقلة

مقروط المقلة معسل ومرمل مع جميع أسرار نجاحه ولا أروع.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة:
• -3 كيلات سميد خشين خاص بالمقروط
• -نصف كيلة طحين أبيض (فرينة)
• -كيلة سمن ذائب وبارد
• -كيلة مزيج بين الماء وماء الزهر
• -قطرات من مركز ماء الزهر
• -بياض البيض
• -قرصة ملح
• -بالنسبة للحشو:
• -3 كيلات لوز محمص ومرحي متوسط
• -نصف كيلة سكر عادي
• -القليل من الفانيلا
• -ماء الزهر
• -القرفة

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نأخذ إناء نضع فيه السميد، الطحين الأبيض (الفرينة)، نمزجهم قليلاً مع بعض، ثم نُضيف السمن الذائب، قرصة ملح، ونواصل مزج هذه المكونات باليد.
2. -ثم نُضيف القليل من الفانيلا، ونجمع السميد بمزيج الماء وماء الزهر حتى يصبح متماسكًا، نتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
3. -بالنسبة للحشو: نُحضر إناء نضع فيه اللوز، السكر العادي، رشة من الفانيلا، رشة من القرفة، ونَمزجها قليلاً، ثم نَجمعها ببياض البيض.
4. -كما نُضيف أيضاً القليل من ماء الزهر، وقطرات من مركز ماء الزهر، ونواصل جمعه، ثم نُشكل به حرابيش.
5. -نُحضر السميد نُضيف له كمية من بياض البيض نَمزجه قليلاً.
6. -ونضيف له كمية أخرى من مزيج الماء وماء الزهر نجمع به العجينة.
7. -ثم نرش سطح العمل بالسميد ونفتح فيه العجينة بشكل طولي، نُشكل فراغ في وسط العجينة نضع فيه حربوش اللوز ونَغلق عليه.
8. -نَرشه بالسميد، ونقطعه، ثم نقوم بقليه.
9. -نضع في إناء كمية من العسل مع قطرات من مركز ماء الزهر، عندما يتقلى المقروط نضعه مباشرة وهو ساخن في العسل.