الحريرة

الحريرة الجزائرية الأصيلة بمذاق رائع لا يقاوم ومع كل أسرار نجاحها.

المكونات

• -كمية من الدجاج
• -100 غ من اللحم المفروم
• -حبة طماطم كبيرة مقطعة إلى مربعات كبيرة
• -حبة بصل كبيرة مقطعة إلى قطع كبيرة
• -حبة جزر مقطعة إلى قطع كبيرة
• -حبة كوسة مبشورة
• -التوابل: الزعفران، الكروية، الملح، الفلفل الأسود
• -حشيش المقطفة
• -النعناع
• -الحمص
• -معجون الطماطم
• -كمية من الطحين الأبيض (الفرينة)
• -عصير الليمون
• -ملعقة من الفريك أو الأرز
• -4 ملاعق كبار من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نَضع فيه كل من الدجاج، البصل، الطماطم، الكوسة، البقدونس (المعدنوس)، 4 ملاعق من الزيت النباتي، كمية من الماء، الملح، الفلفل الأسود، الكروية، الزعفران، ونتركها تتقلى.
2. -نضع في صحن معجون الطماطم مع كمية من الماء، نَمزجهم جيداً ثم نُضيفهم إلى القدر.
3. -بعد مدة نُضيف لهم أيضًا الجزر، الحمص، وكمية من الماء مع كمية من النعناع وحشيش المقطعة ونتركها حتى تستوي.
4. -نُحضر اللحم المفروم نُضيف له الملح، الفلفل الأسود، كمية من النعناع مقطع إلى قطع صغيرة، نَمزج هذه المكونات ثم نُشكل بها كريات صغيرة.
5. -عندما يستوي الدجاج جيدا لمدة 20 دقيقة نَنزعه من القدر مع الحمص، ونقوم بِرحي الخضر بواسطة الخلاط الكهربائي، ثم نعيدها إلى الفرن حتى تصل إلى درجة الغليان.
6. -ثم نقوم بإضافة كريات اللحم المفروم والفريك إلى الحريرة.
7. -بعد ذلك نأخذ كمية من الطحين الأبيض (الفرينة) نُضيف لها نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون، كمية من الماء، الكروية، الملح، الفلفل الأسود نَمزجها مع بعض، ثم نُضيفها إلى القدر مع التحريك الجيد.