الشوربة

الشوربة الجزائرية التقليدية بخطوات ناجحة وبنة ولا أروع.

المكونات

• -كمية من أبيض الدجاج أو اللَّحم (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
• -حبة جزر (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• -2 حبات بصل (مقطع رقيق)
• -حبة كوسة أي قرعة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• -كمية من الحمص (منقوعة ليلة كاملة في كمية من الماء والقليل من الخميرة الكيميائية)
• -كمية من القصبر
• -حوالي ملعقتين معجون الطماطم
• -السمن
• -صلصلة الطماطم (نأخذ حبات الطماطم نضعها في الماء الساخن، ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها، ننزع منها كل النواة الموجودة بداخلها ونَرحِيهَا بِالخلاط الكهربائي)
• -كمية من الشعيرية (الفارميسال)
• -زيت نباتي
• -التوابل: ملح، فلفل أسود، والقرفة

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه أبيض الدجاج أو اللَّحم، كمية معتبرة من البصل، ملعقة كبيرة من السمن، ملح وفلفل أسود، كمية من الزيت النباتي، ملعقة كبيرة معجون الطماطم، وكمية من القصبر، نضعها على النار ونتركها تتقلى.
2. -بعد أن يتقلى البصل جيدًا مع باقي المكونات، نضيف له صلصلة الطماطم، كمية من الجزر، الحمص، ورشة من القرفة.
3. -ثم نُضيف الماء الساخن، وكمية من البطاطا والكوسة، نُغطيها ونَتركها تُطهى لمدَّة 45 إلى 50 دقيقة، عندما نَراها قد استوت نُضيف لها كمية من الشعيرية.
4. -وفي الأخير نُطفئ عليها النار ونضع فوقها كمية من القُصبر.
5. -وهذه الشوربة الشهية تُرفق بالبوراك.