بريوش رولي بالتفاح

بريوش رولي بالتفاح وصفة راقية بكل خطوات نجاحها وبنة لا توصف.

المكونات

• -بالنسبة للعجينة: 2 كيلات طحين أبيض (فرينة) نَقيس بِكأس حجمه 250غ
• -كيلة حليب دافئ
• -70غ زبدة
• -50غ سكر عادي
• -7غ خميرة الخبز الفورية
• -بيضة
• -قرصة ملح
• -بالنسبة للحشو: 2 ملاعق كبار زبدة طرية
• -ملعقة كبيرة قرفة
• -ملعقة كبيرة كاكاو
• -2 ملاعق كبار سكر بني
• -بالنسبة لكراميل التفاح: السكر العادي
• -الزبدة
• -2 حبات تفاح مقطعة إلى شرائح
• -كمية من العنب المجفف الأصفر (الزبيب)

طريقة التحضير

1. -بالنسبة للعجينة: نَضع في العجانة الكهربائية الطحين الأبيض (الفرينة)، قرصة ملح، السكر العادي، خميرة الخبز الفورية، بيضة، الحليب نَمزجها جيداً.
2. -ثم نُضيف لها الزبدة ونُواصل مَزجها لمدة 10 دقائق حتى نَتحصل على عجينة مُتماسكة.
3. -بعد ذلك نَضع العجينة في إناء نُغطيها بالورق البلاستيكي الشفاف ونَتركها تَخمر لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
4. -بالنسبة للحشو: نَضع في إناء الزبدة، السكر البني، الكاكاو، القرفة نَمزج هذه المكونات جيداً.
5. -عندما تَخمر العجينة نَفتحها بواسطة المِدلاك، نَدهنها بحشو الزبدة والكاكاو، نَقسمها إلى شرائح طويلة، نَقوم بِطي الشريحة الأولى على شكل رولي.
6. -بالنسبة للكراميل: نَأخذ كاسرول نَضع فيها السكر العادي نَتركه حتى يَذوب ويُصبح كراميل، نُضيف له الزبدة ونُحركه.
7. -نُحضر القالب نُغطيه بورق الطهي، نَضع فيه شرائح التفاح، نُضيف الكراميل، كمية من العنب المجفف (الزبيب)، قطعة العجينة المَطوية على شكل رولي مع الضغط عليها قليلاً.
8. -ثم نُحضر شرائح العجينة المتبقية، نَضعها واحدة وراء الأخرى بِشكل دائري، عندما نُكمل نُغطي القالب، ونَترك البريوش يَخمر مرة أخرى لمدة حوالي ساعة.
9. -نُدخلها إلى الفرن حتى تَستوي وتَأخذ لون ذهبي شهي، ثم نَقلبها في صحن التقديم.