شوربة

شوربة على الطريقة التقليدية بنة وذوق لا يقاوم.

المكونات

• -كمية من لحم الغنم مقطع إلى قطع صغيرة
• -حبة بصل كبيرة مبشورة
• -فص من الثوم
• -التوابل: الملح، الفلفل الأبيض، الفلفل الأحمر (العكري)، القرفة
• -ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• -كمية من الحشيش والنعناع
• -كمية من الطماطم المرحية أو المبشورة
• -كمية من الخضر (حبة بطاطا، حبة جزر، حبة كوسة (قرعة)، غصن كرافس)
• -كمية من الحمص منقوعة ليلة كاملة في الماء
• -كمية من الفريك
• -الزيت النباتي
• -حبة تمر منزوعة النواة أو قطعة من السكر العادي

طريقة التحضير

1. -نَضع في القدر القليل من الزيت النباتي، قطع اللحم نَمزجه ونَتركه يَتقلى قليلاً، ثم نُضيف له البصل المبشور، الثوم، الطماطم المرحية ونَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض.
2. -بعد ذلك نُضيف لها الخضر، كمية قليلة من الحشيش والنعناع، الملح، الفلفل الأحمر (العكري)، القرفة، الفلفل الأبيض، حبة تمر.
3. -نَمزج معجون الطماطم مع القليل من الماء الساخن، ونُضيفها إلى باقي المكونات الموجودة في القدر، ثم نُضيف كمية من الماء الساخن، نَمزجها جيداً ونَتركها تَستوي.
4. -نَضع في إناء صغير كمية من الفريك مع كمية من الماء الساخن نَتركه قليلاً حتى يتضاعف حجمه.
5. -في الأخير نُضيف للشوربة الحمص، كمية الفريك، ونتركها تستوي.
6. -وعند تَقديمها نُضيف لها من الفوق كمية من الحشيش.