-نقوم بطهي صدر الدجاج مع القليل من الماء، الملح، الفلفل الأسود، 2 ملاعق من الزيت النباتي، عندما يستوي نقوم بتقطيعه باليد إلى قطع صغيرة.
-من جهة أخرى نقوم بوضع الفطر في المقلاة مع القليل من الزبدة أو الزيت النباتي، والقليل من الملح، الفلفل الأسود ونتركه حتى يذبل.
-صلصة البيشاميل: نأخذ كاسرول نضع فيها 40غ مارغرين، عندما تذوب المارغرين ننزع الكاسرول من النار، ونُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نمزجها جيداً، ثم نُعيدها إلى النار مع مواصلة المزج وإضافة نصف لتر من الحليب حتى تصبح الصلصة ثقيلة، نُضيف لها الجبن المبشور، الملح، والفلفل الأسود.
-بعد ذلك نأخذ إناء نضع فيه الدجاج، الفطر، كمية من صلصة البيشاميل ونمزج كل المكونات.
-نُحضر أوراق الديول نضع 4 أوراق واحدة أمام الأخرى، نَدهنها بالمارغرين الذائبة، ثم نُضيف في الوسط ورقتان من الديول، نَدهنها أيضاً بالمارغرين ونملأها بالحشو الذي أعددناه.
-ثم نقوم بطي أوراق الديول لنتحصل على قالب نَدهنه من الفوق إمَّا بالمارغرين أو بصفار البيض مع ملعقتين من الحليب.
-نَضع قالب الدجاج في الصينية ونُدخله إلى الفرن.
-في الأخير، نُزينه بالقليل من البقدونس (المعدنوس) وشرائح الليمون.
قالب الدجاج
تخدم: 8 اشخاص
وقت التحضير: 30 إلى 40د.
وقت الطهي: 20 إلى 25د.
السعرات الحرارية: -
درجه الصعوبة:
متوسط
قالب الدجاج وصفة جديدة، مبتكرة، رائعة وشهية.
المكونات
طريقة التحضير
-نقوم بطهي صدر الدجاج مع القليل من الماء، الملح، الفلفل الأسود، 2 ملاعق من الزيت النباتي، عندما يستوي نقوم بتقطيعه باليد إلى قطع صغيرة.
-من جهة أخرى نقوم بوضع الفطر في المقلاة مع القليل من الزبدة أو الزيت النباتي، والقليل من الملح، الفلفل الأسود ونتركه حتى يذبل.
-صلصة البيشاميل: نأخذ كاسرول نضع فيها 40غ مارغرين، عندما تذوب المارغرين ننزع الكاسرول من النار، ونُضيف لها الطحين الأبيض (الفرينة) نمزجها جيداً، ثم نُعيدها إلى النار مع مواصلة المزج وإضافة نصف لتر من الحليب حتى تصبح الصلصة ثقيلة، نُضيف لها الجبن المبشور، الملح، والفلفل الأسود.
-بعد ذلك نأخذ إناء نضع فيه الدجاج، الفطر، كمية من صلصة البيشاميل ونمزج كل المكونات.
-نُحضر أوراق الديول نضع 4 أوراق واحدة أمام الأخرى، نَدهنها بالمارغرين الذائبة، ثم نُضيف في الوسط ورقتان من الديول، نَدهنها أيضاً بالمارغرين ونملأها بالحشو الذي أعددناه.
-ثم نقوم بطي أوراق الديول لنتحصل على قالب نَدهنه من الفوق إمَّا بالمارغرين أو بصفار البيض مع ملعقتين من الحليب.
-نَضع قالب الدجاج في الصينية ونُدخله إلى الفرن.
-في الأخير، نُزينه بالقليل من البقدونس (المعدنوس) وشرائح الليمون.
السيدة رزقي، أحببت الطبخ في سن التاسعة، وأهوى هذا الفن كثيرا خاصة الأطباق الجزائرية العريقة، فأنا أسعى دائمًا للحفاظ على تقاليدنا وأطباقنا المميزة من خلال تعريف ونشر المطبخ الجزائري الأصيل.
3.png)
