باذنجان محشي باللحم المفروم

باذنجان محشي باللحم المفروم طبق صيفي خفيف سهل ولذيذ جداً.

المكونات

• -كمية من اللحم المفروم
• -كمية من الباذنجان حسب عدد أفراد العائلة
• -2 فصوص من الثوم
• -مكعب بنكهة مرق الدجاج
• -معجون الطماطم
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -كمية من الجبن المبشور
• -السمن
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الزنجبيل
• -زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. -نَأخذ حبات الباذنجان نَقسمها على إثنين، ونُشكل في وسطها خطوط بواسطة السكين.
2. -ثم نُحضر الصينية نُغلفها بورق الطهي، نَضع فيها قطع الباذنجان، نَدهنها بزيت الزيتون، نُتبلها بالقليل من الملح، الفلفل الأسود، ونُدخلها إلى الفرن حتى تستوي.
3. -من جهة أخرى نَضع في إناء معجون الطماطم، كمية من الماء مع مزجها جيداً.
4. -بعد ذلك نَضع في مقلاة القليل من السمن نتركه يذوب، ونُضيف له الثوم نَمزجه حتى يتقلى قليلاً.
5. -نُضيف أيضًا اللحم المفروم، مكعب بنكهة مرق الدجاج، الفلفل الأسود، الزنجبيل، البقدونس (المعدنوس)، نصف كمية مزيج الطماطم والماء نَمزجها ونتركها تتقلى.
6. -بعد ذلك نُحضر قالب خاص بالفرن نَضع فيه قطع الباذنجان، نَفتحها في الوسط بالملعقة، ونَملأها بكمية من الحشو الذي حضرناه، كمية من الجبن المبشور، البقدونس (المعدنوس).
7. -نُدخل القالب إلى الفرن حتى يستوي جيداً.