تمقفولت (الكسكس بالخضر)

تمقفولت (الكسكس بالخضر) الطبق التقليدي القبائلي الغني والمفيد و الشهي.

المكونات

• -كسكس متوسط
• -البصل مقطع إلى قطع صغيرة
• -كمية من الجزر مقطعة إلى قطع صغيرة
• -كمية من اللفت مقطع هو أيضًا إلى قطع صغيرة
• -كمية من البازلاء (الجلبانة)
• -كمية من البطاطا مقطعة إلى قطع صغيرة
• -الملح
• -الماء الساخن

طريقة التحضير

1. -نأخذ القدر نضع فيه كمية من الماء الساخن، ونضيف الخضر على الشكل الآتي: كمية من الجزر، القليل من الملح، نقوم بتغطيته ونتركه لمدة 5 دقائق ليفور.
2. -ثم نضيف البصل، القليل من الملح، ونتركه أيضاً يفور، ونضيف عليه البازلاء (الجلبانة)، القليل من الملح، اللفت، القليل من الملح، البطاطا، والقليل من الملح أيضاً.
3. -بعد ذلك نبدأبتحضير الكسكس نضع فيه كمية من زيت الزيتون ونُبلله بكمية من الماء. ثم نُفوره من مرتين إلى ثلاث مرات.
4. -عندما تفور الخضر نمزجها مع الكسكس ونضيف لهم القليل من زيت الزيتون.
5. -يُرفق هذا الطبق بالبصل والفلفل الحار والطماطم.