كسكس الشعير (أفيسار)

كسكس الشعير (أفيسار) التقليدي القبائلي المفيد جداً واللذيذ.

المكونات

• -كسكس الشعير
• -اللفت
• -حبة بصل مبشورة
• -القليل من العدس المُبلل
• -الفول المدشش
• -3 فصوص ثوم
• -التوابل: رأس الحانوت القبائلي أو القليل من القصبر والحبق، الفلفل العكري، الملح
• -القديد
• -الفلفل الأحمر اليابس (فلفل دريس)

طريقة التحضير

1. -بالنسبة لكسكس الشعير:
2. -نَدهن كسكس الشعير بالزيت النباتي، ثم نُضيف له القليل من الماء نَتركه قليلاً حتى يمتص كل الزيت والماء، ثم نُفوره ثلاث مرات وفي كل مرة نقوم بِتبليله ونضع فيه الملح، وفي المرة الثالثة نَدهنه بالزيت.
3. -بالنسبة للمرق:
4. --نأخذ القدر نضع فيه الماء الساخن، الفول المدشش، العدس، القليل من زيت الزيتون، نتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
5. -عندما يغلي القدر نضيف له البصل، الثوم، رأس الحانوت القبائلي، الفلفل العكري، القديد، الفلفل الأحمر اليابس (فلفل دريس)، الملح، ونتركه حتى يستوي.
6. -لمَا يستوي المرق نضيف له اللفت، نتركه يستوي لمدة 10 دقائق ويصبح المرق جاهزاً.