دولمة السبانخ

دولمة السلق (السبانخ) بالدجاج المفروم ولا أروع بنة لا تقاوم.

المكونات

• -كمية من السبانخ (السلق) مقطع إلى قطع صغيرة
• -حبة ونصف من الطماطم المرحية
• -كمية من الدجاج المرحي
• -حبة بصل مرحية
• -حوالي 3 إلى 4 فصوص من الثوم
• -كمية من الحمص (منقوعة ليلة كاملة في الماء والملح ثم نقوم بِغليها)
• -الطماطم المجففة
• -كمية من البقدونس (المعدنوس)
• -حوالي 3 حبات بيض أو أكثر
• -كيلة أرز
• -الزيت النباتي
• -التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت
• -2 كيلات من الماء

طريقة التحضير

1. -نَأخذ الكاسرول نَضع فيها 2 كيلات من الماء، كيلة من الأرز، القليل من الزيت النباتي، الملح، ونَتركه حتى يَصل إلى درجة الغليان.
2. -ثم نَضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي، كمية من السبانخ (السلق)، نَتركه يتقلى حتى يَذبل، ثم نُضيف له الثوم، نَمزجه ونتركه يستوي.
3. -بعد ذلك نُضيف الكمية المتبقية من السبانخ (السلق) نتركه يتقلى قليلاً، ونُضيف له الملح، الفلفل الأسود، نواصل مزجه حتى يستوي.
4. -نترك الأرز والسبانخ (السلق) يبرد.
5. -من جهة أخرى نَضع في القدر القليل من الزيت النباتي، البصل، نَمزجه مع بعض ونتركه يتقلى جيداً.
6. -نُضيف له الطماطم المرحية، الملح، الكمون، الزنجبيل، رأس الحانوت، الفلفل الأسود، نَمزج هذه المكونات مع بعضها البعض، ونتركها تتقلى.
7. -كما نُضيف أيضًا الثوم، الحمص، الطماطم المجففة، كمية من البقدونس (المعدنوس)، نَتركها تتقلى مع مزجها جيداً.
8. -نُضيف لها كمية من الماء نَمزجها، نُغطيها، ونَتركها تستوي.
9. -ثم نُحضر إناء نَضع فيه السبانخ (السلق)، الدجاج المفروم، البقدونس (المعدنوس)، نَمزج هذه المكونات جيداً بواسطة الملعقة، ثم نُضيف لها رأس الحانوت أو توابل الدجاج، الفلفل الأسود، الأرز، الكمية المتبقية من البصل، بيضة، كمية أخرى من الأرز نَمزجها جيداً ونتركها تبرد حتى يتماسك المزيج ونستطيع أن نُشكل به كريات.
10. -بعد ذلك نُشكل كريات نَضعها في الصلصة ونَتركها تستوي.
11. -وفي الأخير عند تقديمها نُزينها بكمية من البقدونس (المعدنوس).